有機栽培茶の販売「国友農園」

有機無農薬栽培茶　山茶を栽培し、昔ながらの農法で人の手によって手間隙かけてこしらえています。深山幽谷の銘茶　［国友農園］

茶葉から香る、自然の力［ organic japanese tea. ］国友農園 Country Friend farm


		その昔、土佐樅ノ木山郷（現在の高知県吾川郡いの町小川）と呼ばれていた私どもの地域は、林業を主体とした四国の自然豊かな山間部に位置しています。山と山をぬうように流れる仁淀川の支流と並行した国道を離れ、いったん山に入ると、お茶の木がいたる所に自生しています。　人の手が加わることなく、何百年もの間、自然の中でありのままに育ってきた茶木には、あたかも森の生命力が宿っているかのようです。一般に「山茶」と呼ばれるこのような自然の茶の木を、四国・土佐の自然が育んだ山深い森の中で、焼き畑や草肥といった昔ながらの自然農法により大切に育て、野趣あふれるお茶の力を活かせるよう、釜炒り茶として丁寧に仕上げました。　「山茶」の茶葉独特の滋味と、まるで五月の森の中に迷い込んだかのような澄んだ香りをゆっくりとお楽しみいただきたいと、心をこめて開発したお茶です。名称の「りぐり」は土佐弁に由来しています。「こだわりにこだわって、大切にそして丁寧に作った」という意味を込めて名付けました。国友商事株式会社　四国の山間では、農家の小さな畑の岸がけであったり、山路の雑木の中であったり、そこかしこに茶の木が自生しています。また杉の植林の中にもたくさんの茶木が見られます。この自生する茶が「山茶」と呼ばれる茶の木です。　これに対し、現在、日本で栽培されているお茶のほとんどは「薮北」と呼ばれる挿し木の苗から育成したもので、管理しやすいよう畝立てに作られています。　お茶については、日本に古来より自生していたという在来説と古い時代に中国から修業僧によってもたらされたという渡来説があり、現在では遺伝子の解析により中国雲南省あたりからの渡来であると結論づけられています。　日本でのお茶栽培は、臨済宗の開祖・栄西禅師（1141～1215年）が宋への留学からお茶の種子を持ち帰ったことに始まり、明恵上人（1173～1232）が京都・栂尾の地に播いて宇治茶のルーツとなったという記録が残されています。また、栄西禅師と親交の厚かった無窓疎石が高知市五台山に吸江庵（現吸江寺）を編まれ、土佐における喫茶の歴史が始まったといわれています。　1200年代には吾川郡樅の木山郷が吸江寺の社領となり、旧吾北村内には今も無窓疎石ゆかりの瑞泉安堂や仏像が点在しています。　茶の木は“異株結果”といい、同じ株の花どうしでは実を結びません。ですから、実生の株それぞれが種々雑多な個性を持っており、葉の形、色、厚み、枝ぶり、芽立ちの時期、味、すべてが異なります。山に入ってよく観察しますと、葉の形だけでも、細長く小さな葉、丸みをおびた葉、つるりと平べったい葉、ゴツゴツと立体感のある葉、手の平ほどもある大きな葉など、すべての木が違います。　また、一般的な茶畑を見慣れている方には理解しづらいと思いますが、お茶の木が自然に生えてくるのは岩場の陰地がほとんどです。あまり日の当たらない林の中や杉の植林の中が適地のようです。そして、岩を追いかけるようにしっかりと根を張ってゆきます。柔らかな土の畑より岩場が好みのように見受けられます。　有名な中国・福建省の武夷山岩茶の最高級品は、一日にほんの一筋の朝日しか射さない岩場に生えるお茶だそうです。国友農園のお茶は、土佐の山の自然の中の茶木を観察し、茶の木が本来好む自然のままの形で育てています。そうした育成方法によってのみ、山茶独特の深い味わいと香りが生まれてくるのです。　りぐり山茶は釜炒り製法で作られており、従来の日本茶とは味わいが全く異なるお茶です。　仕上げの火入れをすることにより熟成度を増し、味・香りともに深くまろやかになってゆきます。　熟成し変化していく山茶の豊かな風味、蒸しのお煎茶とは違った奥深い味わいをゆっくりとお楽しみください。 ≫こだわりの釜炒り製法

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